Komora wędzarnicza elektryczna Stawiany Hobby 2A

Komora wędzarnicza elektryczna Stawiany Hobby 2A w pełni automatyczna z załadunkiem do 30kg na jeden cykl. Zapewnia wysoką jakość i dużą powtarzalność obróbki, przy minimalnym zaangażowaniu obsługi. Zużycie zrębek wędzarniczych to 0,5-2kg na godzinę.

Cechy produkty:

• Przeznaczenie – wędzenie ryb, serów, mięs i przetworów mięsnych. Znajdzie zastosowanie w masarniach, w małych smażalniach, punktach gastronomicznych, sklepach.

• Wykonanie – stabilna konstrukcja ze stali nierdzewnej. Elementy konstrukcyjne szafy posiadają izolację termiczną z wełny mineralnej. Drzwi wyposażone w uszczelkę silikonową i dwa zamki ryglujące, które gwarantują szczelność komory. Dodatkowo urządzenie ma wentylator obiegowo-wyciągowy oraz zewnętrzny dymogenerator na zrębki wędzarnicze. Komora z systemem automatycznego parzenia. Pneumatyczne otwieranie klapy z umieszczonym wentylatorem wyciągowym, przyłączonym do przewodu kominowego.

• Obsługa – czujnik temperatury w komorze, czujnik wilgotności oraz czujnik temperatury wewnątrz produktu dla ułatwienia kontroli. Dla poprawy widoczności podczas procesu wędzenia zamontowano drzwi z szybą oraz oświetlenie wewnątrz. Mikroprocesorowy panel dotykowy steruje pracą grzałek, klap, dymogeneratora, pokazuje temperatury oraz czas trwania procesu. Wykorzystany w procesie technologicznym dym wędzarniczy można oczyścić poprzez filtr dymu z prostą i lekką budową. Łatwość obsługi przy niskich kosztach eksploatacji.

• Funkcjonalność– możliwość zaprogramowania całego procesu wędzenia. Komora pozwala na przeprowadzenie wszystkich procesów termicznych wędlin, mięsa, drobiu, ryb oraz serów, zwłaszcza takich jak: suszenie, pieczenie, gotowanie, wędzenie ciepłe, wędzenie zimne oraz parzenie.