Parametry techniczne
| Specyfikacja: | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||
| Wymiary zewnętrzne: | ||||||
|
||||||
| Efektywność energetyczna: | ||||||
|
||||||
| Pozostałe parametry: | ||||||
|
||||||
Opis
Komora fermentacyjna garownia BONGARD – niezbędne wyposażenie piekarni i cukierni
Komora fermentacyjna garownicza BONGARD jest urządzeniem wykorzystywanym do rozrostu ciasta. Służy do zapewnienia odpowiednich warunków, sprzyjających rozrostowi ciasta przed procesem wypieku. Urządzenie odpowiedzialne jest za proporcjonalny i równomierny rozrost ciasta. Poprawia jakość produktów poprzez unikalne prowadzenie obiegu powietrza, które w połączeniu z wysoką relatywną wilgotnością gwarantują najlepsze warunki do rozrostu ciasta i wydobycie najgłębszego smaku z produktu.
Urządzenie charakteryzuje się doskonałą izolacyjnością termiczną oraz niskim współczynnikiem przewodzenia ciepła, co zapewnia stabilność warunków wewnątrz na każdym etapie produkcji.
Komora fermentacyjna garownia – cechy
- Zastosowanie – idealna do wyposażenia przestrzeni piekarni i cukierni. Idealnie sprawdzi się przy blokowaniu, powolnym wzroście lub tradycyjnej fermentacji.
- Obsługa – intuicyjny i prosty w obsłudze panel sterujący z cyfrowym wyświetlaczem, komora fermentacji kontrolowanej przyśpiesza i ułatwia pracę. Łatwa w czyszczeniu, bezproblemowa w utrzymaniu higieny wewnątrz komory.
- Wykonanie – komora charakteryzuje się wysoką jakością wykonania. Stabilna konstrukcja przekłada się na długookresowe korzystanie z urządzenia. Duża pojemność oraz możliwość podglądu w trakcie pracy.
Garownia – zastosowanie
Komora fermentacyjna garownia idealnie sprawdzi się w piekarniach, cukierniach i wszystkich punktach gastronomicznych, które w sposób masowy wytwarzają ciasto na potrzeby produkcji pieczywa i ciast. Dzięki garowni wytworzony z ciasta produkt nie będzie ani zbyt suchy, ani zbyt wilgotny czy słabo wyrośnięty.
