Zmywarki gastronomiczne

Zmywarki gastronomiczne – czystość, która napędza gastronomię

Zmywarka to jedno z najważniejszych urządzeń w gastronomii. Trudno wyobrazić sobie płynną pracę profesjonalnej kuchni bez możliwości szybkiego mycia naczyń. Ponadto zmywarka gastronomiczna odpowiada za ich wyparzanie, dzięki czemu trafiają do kolejnych gości higienicznie czyste. Na rynku dostępne są różne rodzaje zmywarek gastronomicznych. Wybierając zmywarkę, należy zwrócić uwagę, na budowę, przeznaczenie, pojemność i wydajność urządzenia. Oferowane przez nas urządzenia świetnie sprawdzą w Twojej gastronomii.

Zmywarki gastronomiczne – najważniejsze cechy

W pierwszej kolejności warto zwrócić uwagę na cechy, które odróżniają zmywarki gastronomiczne od zmywarek domowych. Urządzenia te pozwalają zachować higienę naczyń zgodną z wymogami sanitarnymi i standardem HACCP. Zmywarki te posiadają kilka bardzo ważnych cech:

• Myją naczynia w temperaturze co najmniej 90°C, dzięki czemu skutecznie dezynfekują i usuwają zabrudzenia i resztki detergentów.
• Pracują w bardzo krótkich, szybkich cyklach – mycie trwa zaledwie kilka minut.
• Zużywają znacznie mniej wody niż zmywarki domowe, dzięki nowoczesnym systemom oszczędzania.
• Charakteryzują się dużą wydajnością, pozwalając na mycie setek lub tysięcy naczyń w ciągu godziny.
• Zapewniają doskonały efekt czystości zgodny z wymogami HACCP, eliminując resztki detergentów i bakterii.

Rodzaje zmywarek i podział urządzeń ze względu na budowę

Zmywarki kapturowe to najczęściej stosowane urządzenia w gastronomii. Świetnie sprawdzają się szczególnie w średnich i dużych lokalach. Specyficzna budowa zmywarki z nakładanym od góry “kapturem” pozwala na mycie większych elementów wyposażenia jak garnki, pojemniki GN, tace gastronomiczne. Ten rodzaj zmywarek jest bardzo wydajny i tani w eksploatacji.

Zmywarki kompaktowe wyróżniają się mniejszymi wymiarami. Bardzo często stosowane są do montażu podblatowego. Ten rodzaj zmywarki przeznaczony jest do mycia szkła – wśród modeli kompaktowych najszersza grupa to zmywarki barowe. Można jednak również znaleźć niewielkie urządzenia o uniwersalnym zastosowaniu – odpowiednie nawet do garnków. Dużym atutem modeli kompaktowych są przystępne ceny.

Zmywarki tunelowe to największe z dostępnych na rynku urządzeń o dużej wydajność. Występują w bardzo wielu konfiguracjach. W tego rodzaju zmywarkach naczynia przesuwają się przez tunel, w którym są kolejno myte, dezynfekowane, nabłyszczane i suszone. Urządzenia te przystosowane są do ciągłej pracy. W zależności od parametrów pozwalają myć nawet kilka tysięcy naczyń w ciągu godziny. Zmywarki tunelowe stosują transport taśmowy (przeznaczony do jednolitych naczyń) lub koszowy (odpowiedni do mycia różnych typów elementów).

Zmywarki gastronomiczne a wybór właściwego rozmiaru urządzenia

Wybór zmywarki o odpowiedniej wielkości jest bardzo ważną kwestią. Jak łatwo się domyślić, zbyt mało pojemna zmywarka będzie niewystarczająco wydajna. Taka sytuacja często prowadzi do powstawania przestojów i utrudniania pracy kuchni. Zmywarka „na wyrost” również nie jest dobrym rozwiązaniem. Zbyt duża pojemność urządzenia będzie oznaczała konieczność jego uruchamiania przed całkowitym zapełnieniem. To natomiast prowadzi do nadmiernego zużycia wody, energii czy detergentów, a więc niepotrzebnego zwiększania kosztów i oddziaływania na środowisko.

Dlatego wybierając konkretny rodzaj do lokalu, należy zwrócić uwagę nie tylko na jej budowę i przeznaczenie, ale również na pojemność oraz wydajność. To parametry, które muszą być dostosowane do indywidualnych potrzeb.

FAQ – najczęstsze pytania klientów o zmywarki gastronomiczne

Czym różni się zmywarka gastronomiczna od domowej?
Zmywarki gastronomiczne są znacznie szybsze, bardziej wydajne i przystosowane do pracy ciągłej. Myją w wyższej temperaturze, co zapewnia dezynfekcję naczyń i zgodność z normami sanitarnymi.

Czy zmywarka gastronomiczna wymaga podłączenia do ciepłej wody?
Niektóre modele tak – dzięki temu skracają czas nagrzewania i zużywają mniej energii. Jednak wiele urządzeń posiada własne podgrzewacze wody i może być zasilanych zimną wodą.

Ile trwa cykl mycia w zmywarce gastronomicznej?
W zależności od modelu i programu, cykl trwa od 60 sekund do 5 minut, co pozwala utrzymać płynność pracy w każdej kuchni.

Jak często należy wymieniać wodę w zmywarce gastronomicznej?
W większości modeli woda jest filtrowana i wymieniana automatycznie, jednak zaleca się codzienne czyszczenie filtrów i regularną wymianę wody w zależności od intensywności użytkowania.

Jakie detergenty są odpowiednie do zmywarek gastronomicznych?
Należy stosować specjalistyczne środki myjące i nabłyszczające przeznaczone do użytku profesjonalnego. Zapewniają one skuteczność i ochronę komponentów zmywarki.

Czy zmywarka gastronomiczna nadaje się do mycia szkła?
Tak, szczególnie modele kompaktowe i barowe. Zostały zaprojektowane tak, aby dokładnie myć i nabłyszczać szkło bez smug i zacieków.

Postaw na wydajność i higienę w swojej kuchni

Wybierz zmywarkę gastronomiczną, która spełni wszystkie wymagania Twojego lokalu. Sprawdź naszą ofertę profesjonalnych zmywarek i dobierz model idealny do Twoich potrzeb! Zainwestuj w czystość, oszczędność i bezpieczeństwo – już dziś!