Pojemniki GN – niezastąpione wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni
Istnieje wiele akcesoriów, które muszą się znaleźć w każdej profesjonalnej kuchni, dzięki którym będzie ona mogła funkcjonować w 100%. Absolutnie podstawowym i niezbędnym wyposażeniem gastronomicznym są pojemniki GN. Dzięki nim możliwe jest nie tylko higieniczne i bezpieczne przechowywanie żywności, ale również jej transport, podgrzewanie i ekspozycja w różnych urządzeniach gastronomicznych.
Skrót GN pochodzi od pojęcia “Gastro Norm” występującego zarówno w gastronomii, jak i u producentów urządzeń AGD. Gastro Norm to ujednolicone oznaczenie wielkości naczyń (pojemników GN) stosowane przez wszystkich producentów, dzięki czemu z łatwością można dopasować odpowiednie naczynie do praktycznie każdego urządzenia gastronomicznego.
Uniwersalny system rozmiarów Gastro Norm sprawia, że pojemniki te idealnie pasują do większości bemarów, pieców konwekcyjno-parowych, lad chłodniczych czy stołów roboczych. Wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej lub nowoczesnych tworzyw sztucznych, zapewniają trwałość, funkcjonalność i estetykę, jakiej wymaga każda profesjonalna kuchnia.
Podstawowe cechy i zalety pojemników GN ze stali nierdzewnej
Naczynia typu GN są wykonane z trwałej i odpornej na uszkodzenia stali nierdzewnej. Taki materiał wyróżnia się również odpornością na wysoką i niską temperaturę oraz posiada biologiczną obojętność wobec przygotowywanej żywności. Używane są przeważnie w profesjonalnych kuchniach, ponieważ są łatwe w czyszczeniu – dzięki gładkiej powierzchni i zaokrąglonym brzegom.
Dla wygody i komfortu kucharzy producenci pojemników GN stworzyli aż 9 ujednoliconych wersji owych naczyń, dzięki czemu z łatwością dobierzesz pojemniki do standardów posiadanego sprzętu gastronomicznego np. bemarów czy podgrzewaczy hotelowych. Ujednolicone wymiary to również ułatwienie w trakcie wyposażania urządzeń takich jak: lady sałatkowe czy też stoły chłodnicze do pizzy.
MegaMarket w swojej ofercie posiada pojemniki: GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9. Pojemniki tego samego typu mogą się również różnić między sobą głębokością. Na rynku zajdziesz naczynia o głębokości: 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm oraz 200 mm.
Rodzaje pojemników gastronomicznych typu GN
Oprócz pojemników ze stali nierdzewnej na rynku można znaleźć również pojemniki GN wykonane z innych materiałów.
- Pojemniki GN z tritanu — czyli z tworzywa sztucznego, które charakteryzuje się dużą odpornością na uderzenia. Jest on przezroczysty, dlatego dobrze nadaje się do ekspozycji w szafach mroźniczych, dzięki czemu z łatwością sięgniemy po odpowiednie produkty spożywcze. Bez przeszkód można, więc umieszczać je w szafach mroźniczych, ale nie nadają się do obróbki termicznej w piecach konwekcyjnych czy bemarach. Mogą być one za to piętrowane bez przeszkód.
- Pojemniki GN z grilamidu — do wysokich temperatur. Materiał ten jest tworzywem sztucznym bardzo podobnym do tritanu. Różni się on jedynie barwą oraz zwiększoną odpornością na wysoką temperaturę. Maksymalnie dopuszczalne ciepło dla tego materiału wynosi 150°C.
- Pojemniki GN z poliwęglanu — czyli z tworzywa sztucznego, które cechuje się tym, że nie zmienia smaku i zapachu potraw w nim przechowywanych. Pomimo tego, że znosi wysoką temperaturę do 110°C, nie można używać ich w bemarach.
- Pojemniki GN z polipropylenu — zdecydowanie najczęściej wybierane tworzywo sztuczne ze względu na swoją wszechstronną odporność na wiele czynników zewnętrznych, w tym na niektóre kwasy, tłuszcze, oleje czy mleko. Tak jak wszystkie inne pojemniki nie wchłania zapachów oraz smaków. Temperatura, jaką znosi, mieści się w granicach od -40°C do 80°C.
- Pojemniki HACCP to praktycznie inna nazwa pojemników z polipropylenu. Jedyne, czym się różnią to fakt, że są całkowicie przezroczyste. Pojemniki HACCP posiadają etykiety oraz oznaczenie w postaci kolorowych klipsów zgodnych z międzynarodowym oznaczeniem analiz zagrożeń i krytycznych punktów kontroli.
- Porcelana jest zdecydowanie najbardziej eleganckim materiałem używanym do produkcji pojemników GN. Cechuje się nadzwyczaj olbrzymią odpornością na wysoką temperaturę, ponieważ jest w stanie znieść nawet 600°C.
FAQ – najczęściej zadawane pytania o pojemniki GN
Jak dobrać rozmiar pojemnika GN?
Rozmiar pojemnika GN oznaczony jest w systemie ujednoliconym (np. GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 itd.). Wybór zależy od rodzaju urządzenia, w którym będzie używany — bemaru, stołu chłodniczego czy pieca konwekcyjnego. Wszystkie pojemniki mają proporcjonalne wymiary, dzięki czemu można je dowolnie łączyć.
Czy pojemniki GN można myć w zmywarce?
Tak – wszystkie pojemniki GN, zarówno stalowe, jak i wykonane z tworzyw sztucznych, są przystosowane do mycia w zmywarkach przemysłowych.
Czy pojemniki GN są odporne na wysoką temperaturę?
Tak, ale zależy to od materiału. Stal nierdzewna i porcelana wytrzymują bardzo wysokie temperatury, natomiast niektóre tworzywa, takie jak tritan czy poliwęglan, mają swoje ograniczenia.
Skontaktuj się z nami – pomożemy Ci dobrać idealne pojemniki GN
Zastanawiasz się, w jaki sposób dobrać odpowiednie pojemniki GN do swojej kuchni? Zadzwoń lub napisz do nas, a nasi doradcy pomogą Ci zamówić odpowiedni rodzaj i rozmiar pojemników. Doradzimy Ci optymalne rozwiązanie dopasowane do Twoich potrzeb. Oferujemy szeroki wybór pojemników GN w różnych rozmiarach i głębokościach, idealnych do każdego rodzaju działalności gastronomicznej.
Zadzwoń lub napisz do nas już dziś i wyposaż swoją kuchnię w niezawodne pojemniki GN!
