Okapy gastronomiczne

Długość [cm] | 250 |
---|---|
Głębokość [cm] | 110 |
Wysokość [cm] | 40 |
Okapy gastronomiczne są niezbędne w każdej kuchni, w której prowadzi się obróbkę termiczną produktów.
Kategorię okapy dzielimy na:
- centralne i przyścienne;
- indukcyjne i kompensacyjne;
- skośne, trapezowe oraz skrzyniowe.
Wszystkie mają za zadanie usunięcie z pomieszczenia kuchennego nadmiaru ciepłego powietrza oraz niepożądanych zapachów z przygotowywanych posiłków.